Archive for mayo 2013

A pedido de una amiga, el día de hoy subo una receta fácil de preparar y para quienes no tengan muchas ganas de comer carne o derechamente sean vegetarianos

Ingredientes
1 Berenjena
4 o 5 papas
2 huevos
1 o 2 tomates
Harina
Leche
aceite
mantequilla
orégano
sal

Preparación

Puré de papas
Primero se pelan las papas y se ponen en una olla a cocer, con una cucharada de sal aprox. Recomiendo siempre cortar en trozos las papas, no echarlas completas, haciendo esto se demorarán menos tiempo en cocer. Para saber si las papas están cocidas, con un cuchillo debemos pincharlas y si entra con facilidad el cuchillo es porque están listas.

Una vez listas, se machacan las papas, se agrega un poquito de aceite, una cucharada pequeña de mantequilla, media taza de leche tibia y se revuelve. Se incorpora un poco más de leche si es que el puré está demasiado seco.

Escalopas de Berenjenas
Primero se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas. Luego, para que no queden amargas, se ponen en una fuente con agua con sal, para que desprendan lo amargo.
Para apanarlas, se disponen 2 fuentes:
la primera, con los 2 huevos batidos, con un poco de sal y orégano
la segunda con harina

El proceso es bastante simple, ya que se toma una rodaja de berenjena, se sumerge en el huevo y luego en la fuente de harina cuidando dejar una capa de harina por ambos lados.
Una vez realizado ese proceso, se pone en el sartén con el aceite previamente caliente y se frien (la cantidad de aceite en el sartén debe cubrir las rodajas de berenjenas al freirlas)

Precaución
Por favor tengan cuidado con el manejo del aceite caliente y el agua, es posible que por el proceso de apanado de las berenjenas se ensucien las manos a causa de la mezcla del huevo y la harina. Si van a lavar sus manos en este proceso, tomen la precaución de secarlas prolijamente para que no salte agua dentro del sartén, ya que si esto sucediera, saltará aceite caliente pudiendo provocar alguna quemadura no deseada.

Para la presentación, si quiere acompañar con una ensalada de tomate o cualquier tipo de verdura, se sirve en el plato o en una fuente aparte, todo acompañamiento es bienvenido con esta deliciosa receta.


La Ilustración de la Receta.

Últimamente, los yetis han llegado para quedarse, es por eso que se siguen haciendo presente.
Este yeti intentó disfrazarse para pasar desapercibido, fue bastante fácil poder reconocerlo desde lejos.

La receta de hoy es bastante simple, para cuando quieres comer algo distinto y no sabes qué, te dejo este dato que no te llevará más de media hora prepararlo.

Esta vez además de mostrar la foto del plato, muestro los colores que usé para la ilustración que verán más abajo, a continuación la receta de este rico plato:


Ingredientes
1 tarro de surtido de mariscos chico
1 tarro de crema de leche chico
1/2 Pimentón rojo
1/2 Zapallo italiano
1/2 Cebolla
champiñones
fideos
tomate
aceite
sal
orégano

Preparación
En un sartén se pone un poco de aceite y se agrega la 1/2 cebolla en cuadritos, se espera hasta caramelice la cebolla. Luego de esto, se agrega el pimentón y el zapallo italiano picado a gusto (yo recomiendo picarlo más o menos juliana, ya que cuando es demasiado pequeño no se siente el gusto).

Mientras revuelve con una cuchara, se espolvorea un poco de sal y orégano. Una vez que están listas las verduras, se ponen los champiñones cortados, se fríen un poco para luego poner la salsa blanca y finalmente el surtido de mariscos. Revuelva mientras se cocina en el sartén la salsa por un par de minutos.

Minutos antes se cocen los fideos, para poder disfrutar esta deliciosa salsa blanca.

En mi caso acompañé el plato con tomare y algo de orégano. Espero disfruten esta fácil receta.



La ilustración de la receta

Al ver los colores de esta receta, inevitablemente se me vino a la cabeza "¡caperucita roja!"

Algo que no muchos saben, es mi gran gusto por la cocina, de hecho sólo algunos de mis cercanos saben de esto ya que me gusta "regalonear" de vez en cuando de esta manera a quienes más quiero.

Pero en otras ocasiones, cocino cosas ricas para mi, ya que paso mucho tiempo solo, el día de hoy quise almorzar porotos con riendas y he aqui el resultado, les dejo con uds. la receta, espero que los disfruten tanto como yo.


2 tazas de porotos blancos
500 g de zapallo
Laurel
Tallarines
1/2 zapallo italiano
2 longanizas
1/2 cebolla
aceite de oliva
ají color
sal

Preparación:

Antes de cualquier preparación en un bowl con agua se colocan las 2 tazas de porotos y se dejan la noche anterior de la preparación.

Una vez remojados los porotos, se echan a cocer junto con el zapallo cortado en cuadritos, se agrega un poco de sal y una hoja de laurel. Se deja cocer mínimo 1 hora en una olla común (si se ocupa una olla a presión el tiempo puede disminuir considerablemente) hasta que los porotos estén blandos.

Paralelamente se prepara un sofrito en un sartén. Primero picamos 1/2 cebolla en cuadritos y la freimos en aceite de oliva  hasta caramelizarla, luego se agrega el zapallo italiano picado, ají color, sal y las longanizas picadas, se revuelve constantemente para que no se peguen los ingredientes al sartén.

Una vez listo el sofrito, se agrega a la olla donde están los porotos aún cocinándose, y se revuelve.
Posteriormente se agregan los Tallarines (la medida que ocupé, fue más o menos, medio paquete de tallarines) y cuidadosamente se integran a la olla revolviéndolos con cuidado.

Para que queden más cremosos los porotos en su preparación, revuelva mientras se cocinan, así se evaporará el agua permitiendo tener unos porotos más cremosos. Si quedan demasiado cremosos, agregar un poco de agua hervida, integrar a la mezcla revolviendo y tapar la olla.


La ilustración de la receta

En estas entradas además de compartir una deliciosa receta, realizaré una ilustración sacando los colores de la foto con la que subo al principio, en otras palabras, la foto que suba será la paleta que use.

Con ustedes, la primera de (espero que sea así) varias ilustraciones más de recetas.