Archive for junio 2013

Es el segundo día de lluvia aqui en Santiago de Chile, y el día está más radiante que nunca, la iglesia que siempre veo camino a mi casa, se ve mucho más colorida que otros días.

1/2 pimentón morrón
1 zanahoria

arvejitas

orégano

albahaca
vino blanco

sal

En estos días invernales pocos nos estamos salvando de su visita, La Gripe llega cuando uno menos se lo espera

Una vez en casa, escaneé el dibujo y lo coloreé en photoshop, el resultado lo pueden ver a continuación:

Ingredientes

500 g de posta paleta
4 a 6 tomates pequeños
1/2 cebolla
1 zanahoria
arvejitas
aceite
orégano
vino blanco
laurel
ajo
sal

Preparación
En una olla a presión se coloca la cebolla picada a pluma y se frie con un poco de aceite cuidando revolver para que se caramelice en su totalidad, una vez que está en su punto (o incluso un poquito antes) se integra la carne picada a cuadros y se saltea junto con la cebolla.

Luego se agrega un poco de vino para que tome un poco de sabor especial, se agrega la zanahoria picada en cuadrados y el tomate también. Se agrega la hoja de laurel, sal a gusto, orégano y un diente de ajo picado, se cierra la olla a presión y se le da cocción un par de minutos (idealmente hasta que suene el pito de la olla). Una vez pasado los minutos, se abre la olla y se agregan las arvejitas, y finalmente se le dan unos minutos más de cocción.

El tiempo estimado, es de media hora apróximadamente.

Para el arroz, hice un arroz blanco donde en una olla puse una tasa de arroz y lo salteé en aceite, para luego poner 2 tazas de agua (no llenas, de hecho debe ser un poquito menos que la cantidad de arroz) y el agua puede ser recien hervida o fría, se agrega sal a gusto y se deja cocer. Una vez que hierve la cocción, se pone un tostador bajo la olla para que no se le queme el arroz.

La ilustración de la receta

Después de un comentario me di cuenta que las ilustraciones de las recetas estaban un poco amenazantes asi que esta vez, siguiendo con los yetis, decidí que fuera uno más amigable y simpático.

Ingredientes
2 tomates medianos
1/2 cebolla
Zapallo italiano
1/2 Pimentón rojo
500 g Carne molida o Carne de Soya
1 hoja de Laurel
1 Salsa de tomate
Champiñones
Aceite de Oliva
Sal
Orégano
1 Paquete de Raviolis

Preparación
Si la receta se quiere hacer con Carne de Soya, lo primero que deben hacer es remojar por unos 45 minutos (un poquito más o un poquito menos) en un bowl con agua caliente, para hidratarla y para que quede mucho más blanda. Luego de esto se pone en un colador.

Para la salsa, en una olla pequeña o en un sartén, se coloca un poco de aceite de oliva a calentar, para luego agregar la cebolla picada en pequeños cuadrados (corte Brunoise) y se frie hasta caramelizar la cebolla.

Una vez lista la cebolla, se agrega la carne molida o la carne de soya y se le da un tiempo de cocción con la cebolla. Se agrega el zapallo italiano picado y el pimentón, se deja cocinar por un tiempo (5 a 10, revolviendo de vez en cuando), se agrega sal y orégano a gusto.

Luego se agrega el tomate picado en cuadritos se agrega a la cocción la hoja de Laurel, se revuelve y nuevamente se le da un tiempo de cocción para finalmente agregar los champiñones cortados en rodajas y la salsa de tomate. Un pequeño tiempo más de cocción para que la salsa se impregne con los jugos de las verduras y apagamos el fuego.

Se cocinan los raviolis, siguiendo las instrucciones que generalmente vienen en el paquete, y se sirven en un plato para luego encima disponer la salsa que hicimos previamente.

Para la presentación del plato, piqué un poco de queso para poner sobre la comida.

La Ilustración de la Receta.

Tomé los colores de la paleta e hice un oscuro personaje que persigue a un pequeño yeti que huye muy asustado.

Comenzando con un muy extraño animal, el topo nariz estrellada.
Sinceramente no sé qué resulte con esto, pero aqui el primero de una serie de dibujos.