Ingredientes
1 kg de Guatitas o Mondongo
3 tomates
1/2 cebolla
arvejitas o surtido primavera a gusto
1 zanahoria
1 diente de ajo
salsa de tomate
vino blanco
orégano
sal
laurel
Preparación
Primero se lavan detenidamente las guatitas o mondongo y se le saca la grasa que pudiera tener con un cuchillo cuidadosamente. Luego de esto, póngalas en una olla a presión cubriéndolas con agua y con un poquito de sal alrededor de 1 hora 20 minutos, cerciorándose que queden blandas. Pasado el tiempo, cuélelas dejándolas sin agua, espere a que se enfríen un poco para posteriormente cortarlas en tiras y reserve.
En otra olla normal agregue un poco de aceite y salteé las cebollas en juliana, agregar el ajo y un poco de vino blanco. Cuando las cebollas se encuentren caramelizadas agregar las zanahorias, los tomates picados a cuadros y dejar cocinar por lo menos unos 5 a 10 minutos para darle un tiempo a la zanahorias para que queden blandas y no duras.
Transcurrido el tiempo se agregan las guatitas o mondongo a la mezcla y las arvejitas o la primavera, se espolvorea un poco de sal y se le agrega una hoja de Laurel se le da nuevamente 5 a 10 minutos para luego agregar la salsa de tomate y se le da un tiempo de cocción a la salsa para que se mezcle con todos los ingredientes.
Para el arroz, hice un arroz blanco donde en una olla puse una tasa de arroz y lo salteé en aceite, luego poner 2 tazas de agua (no llenas, de hecho debe ser un poquito menos que la cantidad de arroz) y el agua puede ser recien hervida o fría, se agrega sal a gusto y se deja cocer. Una vez que hierve la cocción, se pone un tostador bajo la olla para que no se le queme el arroz.
La ilustración de la receta
En la ilustración de esta receta no le di mucho vuelta a qué es lo que haría e hice lo primero que se me ocurrió, como se acercan las fiestas patrias en mi país hice 2 aves asustadas con el inminente acontecimiento donde los chilenos comemos mucha empanada. ¡Se viene el 18 de septiembre !
QUE RICO ME QUEDO
ResponderEliminar